12/11/2022 às 08h30min - Atualizada em 12/11/2022 às 08h30min
Queijos mineiros ganham seis medalhas em concurso internacional na Europa
World Cheese Awards foi realizado no Reino Unido; mostra avaliou mais de 4 mil iguarias
REDAÇÃO | DIÁRIO DE UBERLÂNDIA
Queijo vencedor foi o Lua Cheia, com massa mole, textura aveludada e coberta por carvão vegetal e mofos brancos | Foto: ESTÚDIO CAMARU/DIVULGAÇÃO Os queijos de Minas Gerais expandiram fronteiras e venceram premiações internacionais mais uma vez. Em novembro, seis produtos do estado conquistaram medalhas no World Cheese Awards, importante concurso europeu que aconteceu no País de Gales. Dentre as conquistas está um super ouro pelo Laticínio Serra das Antas, de Bueno Brandão, na região Sul do estado.
Neste ano, a mostra, que acontece desde 2016, avaliou mais de 4 mil iguarias, provenientes de 40 países. O Brasil foi reconhecido com 15 condecorações. Já as queijarias de Minas receberam, além da mais alta honraria na categoria "outros queijos de vaca maturados com mofos e consistência macia", um ouro, duas pratas e dois bronzes.
Na opinião do superintendente de Abastecimento e Cooperativismo da Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa), Gilson de Assis Sales, o reconhecimento mundial da excelência do produto mineiro traz diversos benefícios ao estado.
“Todas essas conquistas fortalecem a imagem do produto do nosso estado no país, reforçam a nossa vanguarda na produção de queijos, consolidam o nosso papel em abrir novos mercados e, principalmente, mostram o desejo muito grande de exportar nosso queijo um dia. É apenas um primeiro passo, mas um passo importante que estamos trilhando”, avaliou Sales.
SUPER OURO
A história do Laticínio Serra das Antas, de Bueno Brandão, remonta a 1989, quando a família de Airton Gianesi da Costa começou o negócio do zero. Atualmente, a queijaria tem Selo de Inspeção Federal (SIF) e atende às recomendações para comercialização em todo o território nacional. Contudo, a produção, hoje agroindustrial, mantém a tradição de ser feita à mão, com toques artesanais.
Desde 2017, o laticínio acumula diversas premiações. O vencedor do Super Ouro no Reino Unido, em 2022, é o queijo Lua Cheia, com massa mole, textura aveludada, suave e cremosa, casca coberta por carvão vegetal e mofos brancos, por vezes amarelados. Amanteigado, possui um sabor levemente doce e é muito aromático.
"É uma receita desenvolvida por mim. Percebi que havia um nicho de mercado quase não explorado para esse tipo de queijo. Ele teve como base o camembert, que fabricamos há quase 30 anos. A adição de creme de leite conferiu a cremosidade desejada, e a cobertura de carvão vegetal contribui para que a maturação ocorra mais rapidamente, garantindo a suavidade", explicou.
Além dele, os produtos de Serra das Antas conquistaram também uma prata, com o Gorgonzola Dolce, e um bronze, com o Bueno, tipo Comté. Na categoria em que o gorgonzola foi premiado, apenas sete queijos de todo o mundo foram medalhistas.
OURO E BRONZE
Com uma trajetória que completou 25 anos em 2022, o Laticínios Paiolzinho, de Cruzília, no Sul de Minas, ficou com duas medalhas durante o concurso internacional no País de Gales. A empresa, que trabalhava com 300 litros de leite no início de suas operações, hoje beneficia mais de 32 mil litros por dia, de 112 produtores da região. As especialidades da casa são queijos maturados, sobretudo o gorgonzola e o parmesão.
Antes de vencer o ouro no Reino Unido, com o Queijo Azul da Mantiqueira, e o bronze, com o Capim Mantiqueira, os produtos Paiolzinho já vinham obtendo condecorações em disputas realizadas em Minas e no Brasil.
Em julho deste ano, foram reconhecidos como o melhor gorgonzola do Brasil, no 45º Concurso Nacional de Produtos Lácteos (CNPL), realizado pela Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig), por meio do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (Epamig/ILCT), dentro da programação do Minas Láctea, em Juiz de Fora, na Zona da Mata. Em setembro, foi a vez de levar um bronze, com o parmesão, no 2º Mundial de Queijo do Brasil, em São Paulo.
Em 2021, o Azul da Mantiqueira e o Capim Mantiqueira conquistaram, assim como no concurso realizado na Europa, um ouro e um bronze, na ExpoQueijo - International Cheese Awards, evento correalizado pelo Governo de Minas, em Araxá, na região do Alto Paranaíba.
Para o produtor Anderson Maciel, as premiações são mais do que motivo de orgulho. "Primeiro, trata-se de um reconhecimento do nosso trabalho. Segundo, é a oportunidade de entrar em novos mercados, por exemplo, em redes de supermercados. E terceiro, a satisfação de representar Minas Gerais em concursos desse porte", disse.
Mineiros premiados no World Cheese Awards 2022:
Super Ouro:
Laticínio Serra das Antas, de Bueno Brandão: Queijo Lua Cheia
Ouro:
Laticínios Paiolzinho, de Cruzília: Queijo Azul da Mantiqueira
Prata:
Fazenda Generosa, de Andrelândia: Lendário da Generosa
Laticínio Serra das Antas, de Bueno Brandão: Tipo Gorgonzola Dolce
Bronze:
Laticínios Paiolzinho, de Cruzília: Queijo Capim Mantiqueira
Laticínio Serra das Antas, de Bueno Brandão: Bueno, tipo Comté • Compartilhe esta notícia no WhatsApp • Compartilhe esta notícia no Telegram
