Sandra aperfeiçoou a receita da família e já ganhou duas premiações mineiras pela qualidade do queijo | ACERVO PESSOAL
O queijo minas artesanal tem ganhando espaço nos comércios locais e, com a pandemia, produtores rurais estão ganhando ainda mais notoriedade fora do estado. Para melhorar o cenário, a partir deste sábado (25), Uberlândia passa a integrar a Rota do Queijo Artesanal do Triângulo, da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (Emater–MG). O intuito é fazer com que o turismo gastronômico rural seja incentivado na região.
Walkiria Naves começou a empreender no ramo de queijos artesanais há quatro anos. A produção, que se intensificou na pandemia, chega a cerca de 80 unidades diárias e é distribuída para todo o Brasil. Foi durante um trabalho com um produtor rural que ela descobriu o processo do queijo e se apaixonou, e desde 2006 vem estudando sobre a produção.
“No início, com uma receita tradicional, começamos a fazer o queijo e atingimos a distribuição local, mas com a pandemia e as redes sociais conseguimos atingir um novo público e expandir as vendas do queijo minas artesanal para todo o país, principalmente para o interior de São Paulo e Rio de Janeiro”, comentou.
Walkiria, que hoje trabalha com a família e funcionários, planeja a expansão e aperfeiçoamento do negócio. Além disso, ela percebe o quanto o queijo é bem valorizado no mercado gastronômico. “As pessoas começaram a entender o queijo como elemento nobre da gastronomia e o que é produzido aqui no Triângulo Mineiro tem conquistado o seu lugar. Isso nos coloca num patamar de bons produtores da rota de queijo”, comentou a produtora. A produtora de queijos Sandra Lúcia de Oliveira mantém a produção há 15 anos. O negócio que começou para suprir apenas a demanda familiar cresceu e hoje já atende supermercados, pontos comerciais e encomendas.
“Começamos com uma receita familiar e ao longo dos anos fomos aperfeiçoando. Com o incentivo, procuramos maneiras de formalizar a produção para conseguir distribuir para mais regiões”, contou. Com a produção de 18 peças, a empreendedora supera os desafios da pandemia para continuar ativa nos negócios. ”Temos a produção de leite própria, mas precisamos de outros serviços, como a embalagem, por exemplo, e na pandemia temos percebido os preços mais altos, mas mesmo assim conseguimos manter o padrão de qualidade e até aumentar a quantidade de queijos”, completou Sandra Lúcia.
TURISMO RURAL No próximo sábado (25), a Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (Emater–MG) vai promover o Dia de Campo Turismo Rural Queijeiro com palestras e lançamento oficial da Rota do Queijo Artesanal do Triângulo. Com o objetivo de colocar Uberlândia na rota, o evento traz informações e esclarecimentos para o público de produção rural e para quem tem interesse em começar uma produção queijeira.
A extensionista da EMATER-MG, Patrícia Freitas comentou que a rota do queijo artesanal do Triângulo é resultado do trabalho de diversas famílias produtoras de queijo artesanal da região. “O objetivo da rota também é resgatar essa tradição e promover o reconhecimento dos queijos produzidos na região. O trabalho começou em 2014 e desde então ações foram intensificadas para resgatar essa tradição da produção de queijos”, contou.
Outro fator, muito interessante, foi agregado à rota do queijo. Por causa da pandemia, o público está interessado em viagens para locais mais próximos, ao ar livre e no setor rural. Por isso, ter uma rota de turismo gastronômico se tornou algo tão considerável em Uberlândia.
“O queijo em si já é uma grande atração, mas temos percebido as mudanças oferecidas pela pandemia no sentido de impulsionar o turismo. Além de várias regiões que estão na rota, como Araguari e Tupaciguara, esse incentivo impacta diretamente na produção de queijo do Triângulo Mineiro”, comentou.
Ela ainda contou que o turismo rural é um caminho para novas oportunidades de negócios, geração de renda e agregação de valor aos queijos artesanais.
CONFIRA A PROGRAMAÇÃO FAZENDA RIO DAS PEDRAS - QUEIJARIA GOMES - REGIÃO BOA VISTA
9h - Café da manhã com degustação de Queijo Minas Artesanal 9h30 - Lançamento oficial da Rota do Queijo Artesanal do Triângulo 10h - Palestra Turismo Rural 11h - Grupos - Registro de Queijarias, Qualidade do Leite, Queijo Artesanal na Gastronomia Localização: https://goo.gl/maps/Q4sEchEj64FPQ27MA
Sandra aperfeiçoou a receita da família e já ganhou duas premiações mineiras pela qualidade do queijo | ACERVO PESSOAL
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